端午节,葡萄酒和粽子更配哦!

2019-10-01 15:13

最近街上到处看到卖箬竹叶的,也有卖糯米的,当然也有卖粽子的,不用我说,大家都知道,是的,端午临近了!酒浓粽飘香,端午节喝什么酒更适合呢?

雄黄酒:这个酒不是拿来喝的,是涂的。端午前后,我国南方很多地区都已步入梅雨季节,天气条件有利于蚊蝇、害虫的活动和繁殖。而雄黄是一味解毒、杀虫的中药,内含有毒的砷盐成分,害虫闻之食之即会中毒。端午前后,将雄黄泡的酒,喷洒房间角落,或以些许雄黄酒蘸点小孩眉心,来祛蛇虫、防瘟疾、保安康,但不宜大面积涂擦,以防中毒。也有很多人在端午节饮雄黄酒,但由于雄黄的主要成分是二硫化砷,遇热后可分解为毒性很强的砒霜,因此不建议内服。

黄酒:如今过端午节,很少有人再喝雄黄酒了,取而代之是黄酒!黄酒以糯米、粳米、黍米为原料,属于低度酿造酒,当中含大量蛋白质、B族维生素、钙、磷、硒等,以及一定量的糖、有机酸和氨基酸。端午节前后高温多雨,疠气较重。适量饮用黄酒,具有强筋健骨抗衰老、增进食欲除疲劳等诸多益处。

葡萄酒:端午吃粽子,是我们整个民族的历史传统。不管是甜粽还是咸棕,通常都是高甜、高咸、高胆固醇肉类的,而且一个粽子的大部分材料都是糯米,不好消化,也很容易腻,这时候就需要一杯葡萄酒来救救急。

葡萄酒中的酸能开胃解腻,促消化。白葡萄酒中的高酸可生津开胃,亦能促进胃酸分泌,抑制细菌繁殖,帮助消化黏黏腻腻的糯米。至于红葡萄酒,其中的单宁可以增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能,同样可以帮助健胃消食。

葡萄酒和粽子的搭配也是很有学问的,附上具体的粽子与葡萄酒的搭配:

肉粽(包括大肉粽、鲜肉粽、蛋黄鲜肉粽、五花肉粽等)可以搭配博若莱新酒、黑皮诺、梅洛干红等单宁不高的红葡萄酒,也可以选择长相思等干白葡萄酒或者口感清淡的桃红,而搭配起泡酒和甜白也是毫无压力。

甜粽子(包括红枣粽、蜜枣粽、红豆粽、豆沙粽、紫糯栗子粽等,口味都是偏甜),这些粽子甜而不腻,绵密适口,建议搭配半干、半甜的甜白葡萄酒。比如雷司令、莫斯卡托甜白,半干半甜的白葡萄酒品种,搭配吃起来就相当棒。

端午时节,不妨来一杯,邀上三五好友,置酒而欢。觥筹交错之间,人的心境变好了,格局也变大了……

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