游千亩茶园 品一缕茶香

2019-05-15 09:26

采茶姑娘

游客炒茶忙

“一帘春欲暮,茶烟细杨落花风。”采茶、炒茶、制茶、品茶,“体验茶与山的情,感受茶与水的缘,独品一番茶文化”是云易春茶厂走生态观光路线的初衷。四月末,记者驱车来到易门县六街街道茶树村委会三贤村,踏青赏茶,寻访云易春茶厂茶园。

从安丰营下高速,往易门方向走8公里,再拐进一条岔路走了200米,还未到达云易春茶厂所在地,就能领略到千亩茶园错落有致,随山势铺展开来的画面。微风中似有若无的茶香,慢慢探出脑袋的茶苗,漫山的茶树占据着整个山坡,一片紧挨一片。站在山脚由下往上仰望,绸带似的茶树从山脚盘旋而上,攀爬至山顶,站在高处向下俯视,整个茶园又似海洋般浓淡相宜向远处伸展。清明过后的茶叶,夹杂泥土的清香和新茶的清新,吸引了不少游客到此采摘春茶,或环绕茶山,或于茶树前驻足,开启一天的茶文化之旅。沁人心脾的绿色配上衣着光鲜的游客,构成山间的一道风景。

易门县六街街道年平均气温15.9℃,年平均降雨量817.4毫米。云易春茶厂所处的茶树村委会,海拔在1610米至1810米之间,气候温和,光照充足,热量资源丰富,“倒春寒”及“八月低温”较少,适宜绿茶生长。云易春茶厂成立于2006年2月,主要从事茶叶加工销售,现有茶山上千亩,年产20吨以上的有机茶叶。2015年茶厂依托西南林业大学绿色茶叶发展研究院的科技支持,与云南泛亚专修学院考槃茶艺培训中心合作,成立茶艺师、评茶师培训实训基地;2016年成立易门县学生夏令营活动基地和茶文化学习实践基地,凭借基地资源,开始创建山区“生态农业”“旅游农业”的开放型农庄,让游客体验到采茶、炒茶、制茶、品茶的整个过程,深切感受“山上有茶、身后有景”,成为集茶文化推广、游玩观光、休闲娱乐为一体的生态茶园。

据茶厂工人善义才介绍,绿茶加工分为杀青、揉捻和干燥三个工序,最关键在于第一道工序——杀青。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变。同时,蒸发叶子里的部分水分,使叶子变软。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而使茶叶香气得到改善。揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小。同时,部分茶汁挤溢附着在茶叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。干燥的目的是为了蒸发水分,并整理外形,充分释放茶香,方法有烘干、炒干和晒干三种。“人工炒的茶叶其实比机器炒出来的好,因为可以控制轻重,不容易断裂或者炒过火,形状上更完整,颜色更鲜亮,口感上更清纯。”善义才风趣地说,“你们城里人要是抽时间多到茶山活动活动,肥也减了,身体也健康了。”

昆明游客陈国燕说:“在这个地方我亲自去采茶、制茶,感受一片叶子经过采摘、杀青、揉捻、干燥变成茶叶,与水相遇后泡出茶汤的整个过程。此外,还观赏了茶艺表演、品茶、学才艺,我觉得我自己做的茶喝起来意义不一样。”

游客李晓沂认为,这样的活动让自己的孩子进一步亲近自然、深入生活,真正了解茶农的辛苦,同时感受采茶、炒茶、制茶、品茶整个过程,比把孩子交给手机等电子产品要好得多。

云易春生态观光园在努力打造“一小时度假圈”基地的同时,还给被钢筋混凝土包围的城市人提供一个好去处,休养生息。在这里游千亩茶园,品一缕茶香,让更多的人喜欢茶、品鉴茶、体验茶、享受茶。(玉溪日报记者 沈杰 文/图)

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